หัวหน้าครัว

หน้าที่ความรับผิดชอบ คิดค้นเมนูใหม่ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าตรวจสอบคุณภาพและความสดของวัตถุดิบควบคุมกระบวนการปรุงอาหารให้ได้มาตรฐานตรวจสอบสุขอนามัยและความปลอดภัยในครัวแบ่งหน้าที่และจัดการงานในทีมครัวฝึกอบรมพนักงานครัวให้มีทักษะปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานสุขอนามัยตรวจสอบอุปกรณ์ครัวให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งานตรวจสอบความสะอาดและความเรียบร้อยในครัวบริหารเวลาการเตรียมวัตถุดิบและการปรุงอาหารในแต่ละวันประสานงานกับฝ่ายบัญชีหรือเจ้าของธุรกิจเรื่องการทำกำไรวางแผนและจัดการงานในครัวทั้งหมดแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าที่เกิดขึ้นในครัว เช่น วัตถุดิบขาด แก้ไขคำสั่งอาหารผิด หรือปัญหาเกี่ยวกับอุปกรณ์ในครัว